3つの重点テーマ
おいしさに関する研究
素材のもつおいしさを最大限引き出し、それを長期間味わえる技術を追い求めるとともに、ライフスタイルの変化にあわせたおいしさの再発見につながる研究を進めています。
研究レポート
研究リリース
- 子カテゴリ: おいしさ 研究･技術 緑茶と和食の組み合わせによる感覚特性の変化を確認
- 子カテゴリ: おいしさ 研究･技術 ジャスミン茶特有の香り成分の特定とその特性を検証 PDF 新しいウィンドウで開く
素材のもつおいしさを最大限引き出し、それを長期間味わえる技術を追い求めるとともに、ライフスタイルの変化にあわせたおいしさの再発見につながる研究を進めています。