● 断面にした際、中心部まで濃いオレンジ色が特徴。このオレンジ色が、緑黄色野菜に含まれる天然成分の一種であるβ-カロテンなのです。朱衣には、β-カロテンが一般のにんじんの約1.5倍 含まれています。※五訂増補日本食品標準成分表に基づく伊藤園調べ ● 種まきは夏に行い、収穫は12月〜2月ごろに行われます。 ● ゆでると非常に鮮やかなオレンジ色になり、あまくおいしくなります。